陜媽媽作為山東濟(jì)南當(dāng)?shù)?a href="http://m.mgxo.cn" target="_blank">陜西肉夾饃加盟品牌影響力較大的公司，一直以來(lái)以陜西特色小吃為主，為消費(fèi)者及加盟商提供不同類型及口味的特色菜品，打造陜西特色小吃快餐品牌。

創(chuàng)業(yè)者選擇陜媽媽陜西肉夾饃加盟是比較有投資前景的，投資需求不大，風(fēng)格突出，跟普通市民、上班族、白領(lǐng)等幾乎所有人群的關(guān)聯(lián)性都很強(qiáng)，所以這也就是為什么大家選擇陜媽媽品牌的原因。

那么一般來(lái)講肉夾饃是怎么做的呢？我們了解的大致流程基本如下：

白吉饃：低筋面粉、鹽、糖、發(fā)酵粉

臘汁肉：帶皮豬肉、姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、鹽、料酒、老抽、生抽

發(fā)酵粉溫水化開(kāi)，少量糖和鹽溫水化開(kāi)。一起倒入面粉中揉捏成面團(tuán)，軟硬適中不粘手為宜。

包上保鮮膜，置于溫暖處發(fā)酵成2倍大、內(nèi)成蜂窩狀，排出空氣揉成面團(tuán)。分成三個(gè)面劑子，按扁，搟薄。將三個(gè)薄餅疊加搟成一個(gè)大餅，卷起，再分成三個(gè)劑子，按扁，搟薄，用牙簽戳幾個(gè)小孔，蓋上面盆餳10分鐘左右。烤箱上下管140度預(yù)熱10分鐘，白吉饃放入烤盤烘烤15-20分鐘左右取出，中間切開(kāi)待用。

帶皮豬肉拔毛刮皮洗凈，分成幾大塊，焯水出血沫洗凈。加水沒(méi)過(guò)豬肉大火燒開(kāi)，放姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽，小火燉煮1個(gè)半小時(shí)左右，放生抽、適量鹽、糖，繼續(xù)煮1個(gè)小時(shí)左右。

將燉煮好的豬肉切碎，淋上湯汁夾在白吉饃里即可。